Kızartmasız Şakşuka

Danışanlarımla konuşurken farkettim ki yaz demek kızartma demek! Şakşukalar, patates kızartmaları, biber kızartmaları sofralardan eksik olmuyor-muş..

Şimdi size sevdiğiniz bir mezenin sağlıklı bir versiyonunun tarifini vereceğim.

Malzemeler:

• 2 bostan patlıcan

• 10 kıl biber ya da 6 köy biber

• 4 büyük domates

• 3 diş sarımsak

• 2 kaşık elma sirkesi

• 2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

1. Patlıcanlar şerit halinde soyulduktan sonra şakşuka için dilimlenecek. Çekirdekliyse tuzlu suda bekletilecek ve suyu sıkılıp kurulanarak tepsiye dizilip fırça yardımıyla üzerleri yağlanacak.

2. Biberler çekirdekleri çıkarılıp dilimlendikten sonra tepsiye dizilecek, fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürülecek.

3. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilecek. (burada her fırın farklı olduğu için kızarana kadar pişirmeye devam)

4. Domatesler rendelenecek ve fırından çıkan patlıcan ve biberle birlikte bir tencerede pişirilecek.

5. Suyu çekilince altını kapatmadan 2 kaşık organik elma sirkesi, 1 kaşık zeytinyağı ve 3 diş sarımsak ezilerek eklenecek. Eklenen malzemeler karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılacak.

6. Soğuduktan sonra servis tabağına alınacak.

Ben ılık da seviyorum ama buzdolabında dinlenince tadı daha da güzel oluyor. Afiyet olsun!